一次做鸡双重享受

找寻另一半 · 发表于 2008-08-14 03:15

前天和挚友谈天，说到只有农家散养的鸡,才能吃得倒那种带着黄油油的鸡皮，且鸡味浓厚的白斩鸡；还有那看似简便家常，但又香气四溢的鸡汤面，馋得不得了。菜市场的鸡虽然细皮嫩肉，但就是少了那种独特的鸡味。

自己做的白斩鸡可以控制火候，力求鲜嫩多汁。但最爱喝的鸡汤不能马虎，加些佐料就可以炖出清香鲜美……

鲜嫩白斩鸡：一锅水加葱/姜/料酒烧滚，放进鸡，上盖，再滚后转小火煮7-8分钟，熄火继续焖十分钟。取出鸡，泡入冰水里让鸡皮收缩，吃起来更有弹性。蘸料可按个人喜好，我用葱花/姜蓉/蒜蓉/辣椒，淋上滚油，加少许盐/味精/鸡汤。

美味鲜鸡汤：

干贝/香菇泡软，笋切块，鸡斩粗快。

干贝/香菇/笋连同浸泡的汤汁和做白斩鸡的汤烧煮30分钟，放进鸡块/料酒，转小火炖30分钟，加少许盐调味即可。

lock · 发表于 2008-08-14 08:13

每次吃鸡家人都是特地跑回农村买的，城市的鸡打有很多激素。不但不好吃，而且吃了对身体不好。

嫩嫩的、滑滑的、香香的，特别是骨髓给人回味无穷的感觉，而城市的鸡纯粹是拿来吃而已，已经失去鸡应有的味道，享受不到其中的美味！嚯嚯，不好意思，昨天才吃完，所以特别有感觉(*^_^*)

找寻另一半 · 发表于 2008-08-14 08:38

看来你也很会吃呢

lock · 发表于 2008-08-14 09:01

以前倒是感觉不到有那么好吃，自从到了学校，噩梦就开始了

快要开学了，现在要好好珍惜，多吃点，不然..................

找寻另一半 · 发表于 2008-08-15 04:07

其实任何东西都是一样的, 拥有的时候不珍惜, 失去的时候才.....................

lock · 发表于 2008-08-15 12:15

虽然还是一张白纸，但在这看到失败的爱情太多了，被这种氛围所感染了，现在连吃鸡都有很大感慨了！吃顿饭都不容易啊

Hui. · 发表于 2008-08-15 12:27

那个。我掺和来了

。哈哈哈，我讨厌白切鸡。坚决对抗白切鸡

很难吃，我宁愿吃盐焗鸡

那个。楼上，吃饭是很不容易，我连电饭锅都不会用，我就更不容易。

冷心竹 · 发表于 2008-08-15 14:29

对于鸡...我还是喜欢童子鸡......................哇嘎嘎

稀饭帅中 · 发表于 2009-01-06 17:25

你们双重享受了，做鸡可就苦了

独钓寒江雪 · 发表于 2009-02-15 18:02

就是不喜欢找鸡

xuye199011 · 发表于 2009-04-13 15:33

白切鸡?我们海南的最正中!我们这里过年过节一般都做的!拿煮完鸡的鸡汤煮饭就是海南鸡饭!!!

只要你过得我 · 发表于 2009-04-16 00:23

这个标题有点吓人

力源 · 发表于 2009-04-16 11:33

白斩鸡.我的至爱.

jinyang6559092 · 发表于 2009-04-30 10:52

貌似我都没吃过白斩鸡？？？就吃过什么小鸡炖蘑菇之类的……哎又无知了……

xuye199011 · 发表于 2010-03-18 21:58

喜欢吃的！

青山忆 · 发表于 2012-03-21 23:56

表示标题很引人歧义

一次做鸡双重享受

不能再同意了！

什么鸡我都喜欢~！

大众审核员

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