秋季养生滋补药膳-----栗子焖鸡

找寻另一半

栗子焖鸡 （功效：温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症）

配方：肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

制法：

1．将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨．捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。

2．用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。

3．鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。

4．锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。

笑着哭最痛

好喜欢 口水ing

独钓寒江雪

超喜欢这道菜~！

jinyang6559092

……南方人就是会吃 没听说过的菜名 呵呵 俺是北方人 很北的那种 挨着俄罗斯 净吃酸菜炖粉条了……

xuye199011

不错的膳食

燕赵多悲歌

栗子煲鸡汤吃过，焖的太麻烦了。我还是喜欢喝汤