内脏与消化道里有毒重金属的清道夫～香菜。

罗马风情夜

令西医头痛的重金属之毒，菜市场很容易买到的香菜，其实就像一种解药，现在学界已知，若持续摄取香菜一段时间，即能清除心、肝、肺、肾与消化道里的有毒重金属。

从营养学观点来看，香菜也富含营养价值，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。它所含的维生素C每100克高达63毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比蕃茄多三倍；胡萝卜素也比蕃茄、菜豆、黄瓜等高出10倍之多。

基因决定谁不喜欢香菜? 试试看这样吃↓

香菜的英文「coriander」是源字希腊文的「korion」，意思就是「虫」。的确，对不喜欢香菜的人来说，简直没办法想象怎么有人能够吃下这样的食物，甚至有人在网络上成立了「反香菜社团」。研究显示，若染色体具有OR6A2嗅觉受器基因的人，吃香菜时会觉得它所含的醛类，尝起来有虫、泥土甚至是肥皂的味道，其他的人就感受不到这种气味，自然就当成一般食材不会介意。

如果实在不喜欢香菜的味道，却想要沾点解毒的好处，日本研究提示，将香菜切碎能加速分解它叶子上所含的醛类物质，使特有的香气消失，就会比较易于入口。把香菜切碎，加点酪梨、西红柿、洋葱，一点柠檬汁，用果汁机打成酪梨莎莎酱，就很美味。

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但是一定要注意食用香菜的禁忌， 网上查了一下：

中醫認為，凡氣虛者，或服一切補藥中的白術、牡丹者，不可食用香菜。

容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜，因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣，損精神，導致感冒更加頻繁。

患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

raillike

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