这些事，你知道嗎？(六)

罗马风情夜

(1) 土星的密度比水轻


巨人土星與侏儒地球↑

土星的直径大约是地球的9倍，体积大约是地球的764倍，它是由百分之九十四的氢和少量的氦组成，最里面是一个固态石核。土星是密度最小的行星，如果有一个体积足够大于地球764倍的海洋，土星是会漂浮在这个海洋上的。

此外，它还拥有最多的卫星，发生过最高的风眼墙、持续时间最长的闪电暴。土星周围宽阔的环系也是太阳系中最大的环系。

(2) 不甜的火龙果含糖量是清甜西瓜的12倍




1斤连皮的西瓜的含糖量仅5g，然而食之几乎无味的火龙果含糖量为每斤60g，是西瓜的12倍，糖尿病患者应尽量减少食用。

此外据专家指出，水果的果皮多具有营养价值，火龙果也是其中一例。不论白肉或红肉，火龙果粉红色内皮的甜菜红素含量特别高，对半切开后，用金属汤匙挖取果肉时，应尽量将贴近果皮的果肉刮净食用，才不会暴殄天物。

实验发现，甜菜红素具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果。对于想摄取「甜菜红素」的民众，选择红肉火龙果应是最佳选择。

根据食品营养成分数据库数据，每100克的白肉火龙果含有约2公克的膳食纤维，胜过红肉火龙果所含的1.3克膳食纤维，若想促进排便，就可选择白肉火龙果。



(3) 真正的克辣救星




据《Hello医师》指出，辣的关键就在于它的「辣椒素（Capsaicin）」，辣椒素会让舌头、嘴巴产生灼热感，并且持续好几秒。

通常我们可能在感觉很辣的时候，都会想着喝水。但其实，辣椒素只溶于「油脂」和「酒精」，并不溶于水，也就是说，「喝水并不能解辣」，光喝水，只会让辣椒素散布在整个口腔，让它和更多的疼痛接受器接触，反而会感觉更辣。但手边只剩开水可以选择时，只能尽量选择冰水或冷水，因为辣椒素会刺激神经感觉温度升高，此时补点冰水，能够稍微降温缓解灼热感。

回归正题，既然开水不能解辣，解辣究竟该吃哪些食物？

●乳制品：乳制品含有油脂和一种叫做酪蛋白（Casein）的蛋白质，可以溶解辣椒素同时消除辣的灼热感，（例如：冰的全脂牛奶、全脂酸奶或冰淇淋等）解辣效果都不错。其实这就和用洗碗精溶解碗盘上的油脂的原理一样，牛奶可以将口腔里的辣椒素溶解并去除。这就是网红会拿牛奶来解辣的真正原因。

●淀粉：含淀粉的食物如米饭、面包，或是根茎类蔬菜如马铃薯、地瓜等，可以帮助解辣。虽然淀粉不会像油脂那样溶解辣椒素，但它们可以像海绵一样吸收辣椒素，可能不会立即缓解灼热感，但可以缩短辣作用的时间。

●糖和蜂蜜：糖和蜂蜜也可以帮助解辣，而这个道理和淀粉一样，糖可以吸收辣椒素，缩短嘴巴里的灼热感时间。

●酸的食物：酸的食物如柳橙、柠檬、西红柿或菠萝等，可以中和碱性的辣椒素，缓解辣的感觉。

●油：油的解辣效果就像乳脂一样，可以溶解辣椒素，缓解辣度。所以嘴巴觉得太辣时，吃一点花生酱，或是淋上橄榄油的色拉，都有不错效果。

●酒精：酒可以解辣的道理，就如同油脂一样，能溶解辣椒素，而且有一定的酒精浓度，解辣的效果才会比较好，如果是喝淡啤酒，其实没有什么效果。

(4) 这颜色墨镜最防晒

紫外线不仅会让人变黑，还会让白内障等眼疾机率风险提高。

专家表示，灰色、棕色及墨绿色的镜片保护效果较佳，同时镜片要有「UV400」的标示，才能够有效隔绝紫外线。

而黄色镜片最能有效阻隔蓝光；此外，镜片面积越大，保护范围也越大。但若是配戴无抗UV的黑色或茶色墨镜，反而会让紫外线照射进眼睛深处的风险提高，因此比起镜片颜色深浅，选择有抗UV加工的镜片更为重要。

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科普达人

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红与黑与白

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