下午茶的咖啡(四)

罗马风情夜

1「猫屎咖啡」、「牛屎咖啡」、「象屎咖啡」

大导演奥森·韦尔斯（Orson Welles）曾有「凉掉的咖啡、不冷的香槟，和过度兴奋的女人，是人生中最不可容忍的」趣谈。而其实，一杯好咖啡即使冷了，却依然是余韵犹存。

我也曾好奇尝鲜过一杯人民币近二百元的「猫屎咖啡」，感觉不如想象中好，原以为是服务员冲泡技术差，后来在台湾已停播的「康熙来了」节目中，其中徐姓女主持人也持类似看法，由此可见咖啡豆真不是越贵越好。

那「牛屎咖啡」呢？

泰国推出一款「牛屎咖啡」，号称微苦微酸但不涩，然要价也不斐，1公斤的咖啡豆要价约1万泰铢（约人民币2200元）。

你敢喝这种咖啡吗？据《泰国网》报导，泰国清菜职业学院教师以「猫屎咖啡」获得灵感，利用当地牛只研发出「牛屎咖啡」，近来在当地卖得「红红火火」。

「牛屎咖啡」作法很繁复，首先将良好的咖啡熟豆与雨豆树果实混合后，再让牛只吃下混合的果实，等到牛儿有「便意」时，再安排牛儿到适合的地方「排便」。之后由当地居民收集牛屎，从众多的牛屎中挑出咖啡豆，将其洗净外皮、处理杂质后再存放一年，咖啡豆味道可更香浓，最后烘焙加工即可出售。

据悉，相较于一般咖啡，「牛屎咖啡」口感更有层次，初尝可能会觉得微苦微酸，但不涩，酸味消失后会出现爽口的甜味！然想要品尝这特别的咖啡，口袋要有点深，1公斤的咖啡豆要价约1万泰铢（约人民币2200元）。

事实上，除麝香猫咖啡在咖啡界引发轰动、近期泰国研发的「牛屎咖啡」很夯，其实过去也有人研发出具有甘甜果香的「象屎咖啡」，目前每100克售价180欧元（约人民币1460元）。

2巴黎第一家咖啡馆




↑1686年位于巴黎拉丁区的波蔻(Le Procope)咖啡馆开业，传说是巴黎第一家咖啡馆。

拿破仑当年还是一名年轻军官时，因无法支付咖啡钱而留下一顶帽子做抵押，如今那顶帽子就在进门左手边悬挂着，很有历史感。

被誉为“法兰西思想之王“的伏尔泰在巴黎写作时最爱到Le Procope来，并且每天都要喝上40杯咖啡。

此外，值得一提的是这间咖啡馆的洗手间对于不懂法文的观光客而言是个有趣的考验，因为门上的“男/女”标示是用古法文写的，连猜都无从猜起呢。(←摘自2013.5.21新浪博客)

3喝咖啡会让体内水分流失吗

咖啡因确实可以引起水的流失，但是流失的水只是喝咖啡时摄入的一部分。一项研究中提到，对于那些不经常摄入咖啡因的人来说，喝1杯咖啡实际带来的水分，相当于这杯咖啡里面水分的2/3。常常喝茶和咖啡的人会习惯咖啡因，因此流失的水分就更少了。位于美国布拉斯加州奥马哈市的人类营养中心对此进行了相关研究。研究员给18位习惯喝咖啡因饮料的健康的成年人做了分组测试，分别给予水、咖啡或含咖啡因的苏打水。结果表明，几组人的水合状态没有太多的分别。该项研究的目的是调查对有摄入咖啡因习惯的健康人，喝正常数量的咖啡因是否会引起脱水。结果是否定的。该项研究发表在《美国营养学院杂志》上。

↑文字摘自2016年03月15日 新浪健康博客

七星356

红与黑与白

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lanwang

伏尔泰每天喝40杯咖啡，就像苏东坡“日啖荔枝300颗”，没有一定的功夫非常人可模仿。如果奥森威尔知道Starbuck的冰咖饮品，会不会认为那是为过度兴奋的女人准备的。名人之所以成为名人，因为他们都有怪癖。