下午茶的咖啡(五)

罗马风情夜

(1)云南普洱人口中的咖啡先生

有一部记录片「云中的咖啡」，讲述片中的主角邬特·德斯麦特（Wouter De Smet），任职于雀巢在云南收购站的负责人时，热爱咖啡的他从2005年到普洱工作起，一天能开8到10小时的车，跑遍了普洱的农村，每家每户他都十分熟路，俨然一幅当地人的模样，当地的人们就一直叫他“咖啡先生”。

在该记录片中他提到曾在非洲咖啡生产国坦桑尼亚工作了一段时间，他觉得当地农民不思进取，安于现状，而云南的咖啡农更愿意接受新知新技能，所以他喜欢云南的农民。

2014年3月29日，习近平主席在比利时《晚报》（Le Soir）发表文章《中欧友谊和合作：让生活越来越好》，提到一位“在中国西南边陲指导当地农民种植咖啡豆脱贫致富的比利时年轻人”，他就是邬特·德斯麦特（Wouter De Smet）。

记录片「云中的咖啡」↓

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(2)十七世纪土耳其咖啡馆的男服务员

韩剧「咖啡王子一号店」，有招募花样美男在咖啡店打工的噱头。但这招早在十七世纪的土耳其便使用过。

只是，那时当地的咖啡馆是没有女客的，也就是正经女人是不会出现在咖啡馆中。那么服务男性顾客为何会选用花美男呢？原来，有位英国绅士桑蒂斯在其1610年的旅游见闻中揭露，这些漂亮男孩是充当诱鸟来吸引醉翁之意不在咖啡的男性顾客，咖啡馆里暗藏「不道德交易」。

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(3)白咖啡与黑咖啡

一般咖啡常见的不是黑色就是棕色，但市面上还有一种白咖啡，你见过吗？

但白咖啡并非指其是白色的咖啡， 其与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。

白咖啡原产地是马来西亚霹雳州首府怡保市的特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡 。

白咖啡在马来西亚市场上多数为35克一包，一般来讲，35克的白咖啡，水量为180-200毫升。冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间，冲泡后即可饮用。同时也可加冰、热饮或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不会变差不会变酸，而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。

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(4)走过咖啡屋

《走过咖啡屋》由黑龙江媳妇，台湾著名歌手千百惠演唱，声音甜美的她原名钟兰蕊，是原住民泰雅族，1963年出生于中国台湾省新竹县。千百惠在上高中三年级的时候，一次在餐厅打工的经历，让她与音乐结缘，至此走上演唱之路。

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老汉玲

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beartea1088

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