香港瑶柱腊味萝卜糕[2圖]

醉生夢死

祝大家新年快、身体健康、年年有余、虎年行大运...

新年前第一次做中式糕点，选择了新年必吃的"萝卜糕"...

总括来说不难做，只是准备材料需要点时间，而且刨萝卜真的超累的。

出年大家都可以做一个应节呀!

只要不怕累...新手是处理的!!

我用了一斤沾米粉, 五斤萝卜，做了三底六吋大萝卜糕...

八吋就可以做两底!

(材料: 瑶柱、虾米、 冬菇和腊肠)

做法:

1. 萝卜去皮刨粗丝(隔去萝卜水会较容易处理)

2. 虾米, 瑶柱用水浸软。瑶柱隔水蒸至淋，其后拆成丝。

3. 虾米及腊肠切粒， 落小小油爆香腊肠, 再加入虾米及瑶柱一同爆香

4. 萝卜丝煮至滚, 加入盐及糊椒粉, 顺方向搞均后熄火

5. 将粘米粉"茜"好后分数次加入萝卜丝内顺方向搞均

6. 加入预先爆好的腊肠所有配料搞均

7. 将巳拌好的萝卜糕料倾入钖纸兜, 抹平表面, 再加小量材料在糕面

8. 大火隔水蒸45 分钟

食用前切块煎香即可以享用