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素食五香卷

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风尘奇侠 Lv3 Rank: 3

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发表于 2010-04-11 14:48发布于 04-11 14:48 较早前 |只看该作者
材料:

外皮 - 豆腐皮一包,泡水軟化

內餡 - 300克素肉碎(豆腐碎),100克香菇(切碎),100克胡蘿卜(切丁),香菜一把(切碎),罐頭馬蹄果(切碎),雞蛋一顆,玉米粉、五香粉、食用油、醬油(調色用)、鹽、味精適量

內餡:

1. 把素肉碎泡軟,加入所有切碎的材料,加油調味炒香。

2. 加入玉米粉和雞蛋讓原本干爽的內餡料變成糊狀,備用。

五香做法:

1. 把泡軟的豆腐皮平鋪開,把弄好的內餡用勺子逐點放置在豆腐皮的一端,成長條狀。

2. 用包春卷的方式,把內餡包裹成長條狀,用玉米粉加水成糊,來封口。

3. 放入蒸籠,蒸大約8 -10分鐘,讓整個五香稍微硬化為止。

4. 蒸好后放涼,要吃的時候取一條,斜切后在油鍋里稍微煎炸一番,可以粘甜醬佐料吃。

注:蒸好后的五香就可以收藏雪柜,改日要吃再來退冰煎炸后吃也可以~



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